ছবি: সংগৃহীত
আমের মৌসুম চলে এসেছে। আম দিয়ে নিত্য নিতুন পদ বানিয়ে পরিবেশন করার সময় এখন। মজাদার ফিরনি বানিয়ে ফেলতে পারেন পাকা আম দিয়ে। দারুণ সুস্বাদু এই ফিরনি পছন্দ করবে শিশুরাও। রেসিপি জেনে নিন।
একটি পাকা আমের পিউরি বানিয়ে নিন। পোলাওয়ের চাল কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন পানিতে। নরম হয়ে গেলে আধা ভাঙা করে নিন। আধা লিটার দুধ জ্বাল দিন মাঝারি আঁচে। অনবরত নাড়তে হবে যেন পাত্রের নিচে দুধ লেগে না যায়। দুধ খানিকটা ঘন হয়ে গেলে চাল দিয়ে দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে আমের পিউরি ও স্বাদ মতো চিনি মেশান। দুধ আরেকটু কমে আসা পর্যন্ত নাড়ুন। ঠান্ডা হলে দুধ আর কিছুটা টেনে যাবে এটা মনে রেখে তারপর নামান ফিরনি। রুম টেম্পারেচারে আসার পর ফ্রিজে রেখে দিন ৩০ মিনিটের জন্য। ফ্রিজ থেকে বের করে উপরে আমের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আমের ফিরনি।
